Le pommier a été implanté sur Tourouzelle après les gelées de 1956 qui avaient ravagé une partie du vignoble.

La variété principale était la Golden Délicious.

Suite aux crises de mévente des années 70, la plupart de la surface arboricole s'est arrachée .

L'adhésion à un groupement de producteurs de fruits basé dans le département de la Haute-Garonne a permis (à la famille Sabatier) de pouvoir continuer la culture du pommier grâce à une meilleure commercialisation et une bonne adaptation technique.

Aujourd'hui, sur le Domaine, il y a 11 Ha de vergers de pommiers avec 7 variétés différentes bien adaptées à la climatologie de la région.

Les variétés sont :

	Royal Gala
	Golden
	Top Red
	Chantecler
	Granny Smith
	Fuji
	et la toute dernière Gold Rush

Cette grande variété de pommes a permis à une clientèle locale de venir s'approvisionner directement au domaine de Septembre à fin Mars de chaque année.

Chaque variété de pomme a des qualités visuelles gustatives bien différentes (acidulée, sucrée ou encore craquante), pour permettre de satisfaire au mieux les goûts et désirs des clients.

La totalité de la surface est travaillée en culture raisonnée, avec un cahier des charges très strict, surtout au niveau des produits phytosanitaires. Cette méthode culturale a été choisie pour permettre de faire certains marchés à l'exportation (Danemark, Grande-Bretagne...) sensibles à la qualité gustative des fruits.