La cueillette manuelle des pommes commence vers la mi-août pour se terminer début novembre. Les fruits sont stockés en chambre froide à une température de 1° à 2° . Par la suite, les fruits sont lavés, triés, calibrés et emballés en fonction de leur qualité (1er, 2ème choix) et en fonction de leurs destinations et aussi des exigences de l'acheteur.

 

Nos Jus de Pomme :

Du jus de pomme est proposé en vente directe sur le domaine. Il est élaboré de façon artisanale. L'un est composé de 4 variétés de pommes avec des proportions différentes. L'autre jus commercialisé sous la marque " Pays Cathare" est élaboré à 100% avec la variété de pomme Gold Rush. Les fruits sont envoyés dans une petite unité de transformation où ils sont pressés, pasteurisés et mis en bouteille. Il n'y a aucune adjonction de produit de conservation et sont garantis 100 % pur jus.

Goutez également notre jus de raisin... élaboré de façon artisanale, pressés, pasteurisés et mis en bouteille. Il n'y a aucune adjonction de produit de conservation et sont garantis 100 % pur jus.